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Japón

Si alguien quiere comprender mejor la cultura de este país tan fascinante, primero debe de tener una idea de su historia antigua y moderna. Japón quizá sea el único país en el mundo que combina los elementos culturales de alta tecnología con las antiguas artes y tradiciones. ​


 

Cultura

Historia- Cultura- Artes- Desarrollo económico- Infraestructura 

Japón, también conocido como la Tierra del sol naciente, por sus habitantes de Nihon o Nippon, tomó su nombre de la combinación de dos caracteres que significan "sol" y "origen".

Se compone de 4 islas grandes (Honshu, Hokkaido, Kyushu y Shikoku) las cuales se rodean de otras miles más pequeñas. El archipiélago de Japón se conforma de un total de 6.852 islas montañosas y volcánicas. La cima más alta es el monte Fuji.

Las islas de Japón (con 192 volcanes en total) se encuentran en la zona volcánica del Anillo de Fuego del Pacífico, en conjunto con tres placas tectónicas, responsables de los numerosos terremotos en la zona.

Tokio, junto con el área metropolitana, cuenta con una población de más de 30.000.000 residentes y se considera la metrópolis más grande del mundo.
 

      


Los japoneses son originarios de muchos grupos que emigraron a la isla de diversas partes de Asia (Corea, China, etc.)
Alrededor del 14.000 A.C la cultura era semi-nómada y constaba de cazadores y recolectores de comida (ancestros de los ainu y Yamato).

Durante el 300 A.C comenzó el período de los Yayoi.
Este período vio la introducción de prácticas como la agricultura de arroz, nuevos estilos de cerámica y el desarrollo de la metalurgia.

Japón aparece por primera vez en la historia escrita, en el libro chino de Han (Han-shu).
Según los registros de los Tres Reinos, el más poderoso era el Yamataikoku.

El Budismo se introdujo a Japón de Corea, pero la evolución posterior fue influenciada por China y llegó a ser ampliamente aceptado por las clases dominadas.
 


Durante el siglo VII, se alzó un fuerte Estado japonés, centrado en una corte imperial, en Heijo-kyo (moderno Nara).
 

        


El período Nara se caracteriza por el surgimiento de la literatura y el desarrollo del arte y la arquitectura, inspirados por el Budismo.
En 784, el Emperador Kanmu trasladó la capital de Nara a Nagaoka-kyo y luego a Heian-kyo (Kyoto moderno) en 794.
Durante el período Heian (794-1185) surgió una cultura japonesa claramente indígena, conocida por su arte, poesía y literatura.
La letra del Himno Nacional Kimi Ga fue escrita durante ese período. 


Era Feudal

Se caracteriza por la aparición y la dominación de la clase del Samurái, quienes han empujado el emperador y la soberanía absoluta. El líder supremo militar tenía el título de Shogun.

Los señores feudales guerreros, los Daimio, iniciaron la guerra civil (Onin) el 1467,la cual tuvo una duración de más de 100 años.
 

                                             

 

En 1600, Tokugawa Ieyashu derrotó a los clanes rivales y fue nombrado Shogun en 1603. Él estableció el shogunato Tokugawa (en Tokio moderno).
El shogunato promulgó medidas, incluyendo el shohatto Buke (código de conducción del poderoso y autónomo Daimyo.
La política de aislamiento de Japón duró dos siglos y medio, pero en 1854 el comodoro Matthew Perry y los "Black Ships" de E.U.A obligaron a Japón a abrirse al mundo exterior con la Convención de Kanagawa.  

 

Historia Moderna de Japón

La renuncia del shogún condujo a la Guerra Boshin y a la creación de un estado centralizado nominalmente unificado nuevamente bajo el emperador. (Restauración de Meiji).
En este periodo, el imperio de Japón extiende su territorio y su población aumenta de 35.000.000 habitantes (en 1783) a 70.000.000 (1933).
La política expansionista llevó a la ocupación de Manchuria en 1931, por lo tanto, Japón ya tenía bajo su control a Taiwan, Corea y parte de Sajalín.
En 1936 Japón firmó el Tratado Anti-Komintern con la Alemania nazi y en 1940 el Tratado Tripartito lo convirtió en una de las Potencias del Eje. Mientras tanto, el Imperio había inventado otros territorios chinos.
 


En 1940 Japón invadió a Indochina. Poco después se llevó a cabo el embargo petrolero por E.U.A.

El 7 de Diciembre del 1941, después del ataque sorpresa de Japón a Pearl Harbor, E.U.A fue llevado a la Segunda Guerra Mundial.
 


Después de la invasión soviética de Manchuria y de los bombardeos atómicos de Hiroshima y Nagasaki, Japón aceptó una rendición incondicional, el 15 de agosto de 1945.
La guerra costó a Japón millones de vidas y dejó gran parte de la industria y la infraestructura del país destruidas.
En 1947, Japón adoptó una nueva Constitución, haciendo hincapié en las prácticas democráticas liberales. La ocupación aliada terminó en 1952 y Japón formó parte de las Naciones Unidas en 1956. 
 


El desarrollo fue muy rápido y pronto Japón se convirtió en la segunda economía mas grande del mundo, fue superada por China en 2010.

A pesar de la recesión económica mundial, Japón se está recuperando gradualmente.

Japón tiene una gran capacidad industrial y es el hogar de algunos de los más grandes y avanzados productores de textiles, sustancias químicas, electrónica y alimentos procesados.

Japón también representa el 15% de la captura mundial de peces, dejando en segundo lugar a China.
 


Algunas de las empresas Japonesas más grandes son: Toyota, Nintendo, NTT Docomo, Canon, Honda, Takeda Pharmaceutical, Sony, Panasonic, Toshiba, Sharp, Nippon Steel, Nippon Oil, mientras que la bolsa de valores de Tokio (Nikkei) es la segunda más grande del mundo.

 


El gasto en carretera fue muy amplio y los 1.200.000 km pavimentados son la principal vía de transportación.

Además, decenas de compañías ferroviarias compiten en mercados locales y regionales, por el transporte de pasajeros. Alrededor de 250 Shinkansen (tren de alta velocidad) conectan grandes ciudades y son conocidos por su seguridad y puntualidad.
 

Las puertas internacionales más grandes de Japón son el Aeropuerto Internacional de Narita, el  Aeropuerto Internacional de Kansai y el Aeropuerto Internacional Chubu.
El puerto de Nagoya es el más grande y activo del país, representa el 10% del valor comercial de Japón.
El jefe de Gobierno es el emperador Akihito.

 

Derechos Humanos 

En Japón todavía existe la Pena de Muerte y el país ha sido acusado repetidamente por Amnistía Internacional por continuar esta política de ley extrema. 

 

Artes tradicionales Japonesas 

Incluyen artesanías como cerámica, textiles, artículos de laca, elaboración de espadas y muñecas, actuaciones de teatro Bunraku, Kabuki y Noh.

En Japón también se practica el arte de la Caligrafía, el Origami, la ceremonia del té, mientras que el arte más popular es el anime y el manga.

Un arte antiguo que aún fascina al Occidente es el de la Geisha, mientras tanto el Sumo sigue siendo muy apreciado y honrado en la Tierra del Sol Naciente.

 

Origami

Es la combinación de las palabras "ori" (que significa plegado) y "kami' (que significa papel). En este arte, el plegado del papel se utiliza para la creación de obras de arte intrincadas. Casi cualquier papel laminar resistente puede ser utilizado, el corte del papel está prohibido. El arte de Origami se remonta a 1600.

Se considera arte extremadamente refinado y últimamente se ha vuelto muy popular en Occidente, en su forma más simple, ya que se considera que tiene efecto terapéutico en las personas que sufren de estrés diario.

 

                                                  


Kabuki

Es un género tradicional del teatro japonés, conocido por la estilización del drama y por los trajes demasiado impresionantes y lujosos de sus actores.

Originalmente, en el teatro Kabuki también participaban mujeres. Okuni (una mujer que servía en un templo sintoísta) fue fundadora de este genero, comenzaba la obra con un baile muy particular, el cual ponía raíces a este teatro tradicional japonés. 

Posteriormente, la participación de la mujer quedó estrictamente prohibida, por lo que este hecho influyó de diversas maneras su repertorio original. 

Al comienzo los actores del teatro Kabuki tenían mala reputación y se asociaban con el "bajo mundo", peleas muy frecuentes se llevaban a cabo entre los actores más jóvenes.

Los Shoguns se vieron en la necesidad de suspender la participación de actores jóvenes, dándole los papeles solamente a artistas de edad madura.

Del 1653 en adelante, el Kabuki se convirtió en un genero de teatro estilizado y refinado. Los actores hombres que interpretaban papeles femeninos eran llamados onagata u oyama.

A mediados del siglo XVIII, el Kabuki perdió su finura y el Bunraku tomó su lugar. Después de la caída de los Shoguns y la desaparición, prácticamente, de los Samurai, el teatro Kabuki se adaptó a los nuevos tiempos y volvió a ser popular, especialmente entre las altas clases sociales.

 

                                                                 


Durante la segunda guerra mundial, muchos de los teatros Kabuki fueron destruidos, pero después de 1947 resurgió y floreció en respeto y fama.

 

Teatro Nοh

Apareció en el siglo XIV. Tiene sus raíces en las ceremonias religiosas, pero evolucionó a través de formas artísticas aristocráticas y folclóricas.

A principios del siglo XVII las mujeres fueron excluidas del teatro Noh (algo que también sucedió con el Kabuki), principalmente por razones morales.

En nuestros días hay casi 1500 actores profesionales sirviendo a este género y su repertorio moderno incluye 250 obras. 

 

Manga y Anime

La combinación del encofrado tradicional y el arte occidental condujo a la creación del Manga, una forma de comics, que se hizo mundialmente famosa. El anime es el dibujo animado que corresponde al Manga. Las consolas de juegos japonesas son populares desde 1980.
 

                                       

 

Artes visuales

Los santuarios de Ise se han celebrado como el prototipo de la arquitectura japonesa. Las casas tradicionales y los templos son principalmente de madera, mientras que los pisos son generalmente tatami y sus puertas corredizas se conocen como shogi.

En cuanto a pintura se refiere, La pintura ukiyo-e "La gran ola" (siglo XIX) es una de las obras de arte más reconocidas mundialmente.
 

                                   


Música y Cine

La música es ecléctica y variada. El shamisen -guitarra tradicional Japonesa- tiene un papel importante, se utiliza desde el siglo XVI.

La orquesta imperial (gagaku) tiene influencias de compositores Occidentales modernos.

Notables compositores clásicos Japoneses son Toru Takemitsu y Rentaro Taki. Cabe mencionar al gran Shigeru Umebayashi y a los hermanos Yoshida.
 

                                     

                                                        Σιγκέρου Ουμεμπαγιάσι


Japón cuenta con grandes directores, entre ellos destacan los galardonados Akira Kurosawa y Nagiza Ossima.


                                    

                                                             Ακίρα Κουροσάβα


La cultura Samurái 

La palabra Samurái proviene del verbo samuro o saburau, que quiere decir yo sirvo o espero recibir ordenes para servir. Fue utilizado por primera vez para describir a los sirvientes personales de los poderosos terratenientes en el siglo VIII.

Los señores feudales eran aristócratas y habían creado una extensa red de clanes, con su ejército personal para su propia protección. De esos clanes emergió y prosperó la clase de Samurái.

Los guerreros Bushi, quienes principalmente eran responsables de la seguridad del emperador, eran conocidos como Saburai.

Su clase fue potenciada por Yoritomo Minamoto, justo antes de que estableciera el primer gobierno Shogun en el país.

Los Samurái obtuvieron gran fuerza a través de las continuas batallas entre los tres clanes rivales: el clan Minamoto, el clan Fujivara y el clan Taira.

El termino Samurái se refería desde el siglo XII a los caballeros nobles, mientras que los Bushi eran los guerreros.

Los Samurái obedecían completamente y estaban bajo el poder de sus señores.

Con el paso del tiempo, las familias de los Samurái se hicieron más poderosas que las familias de los descendientes de la Corte Imperial.

Su código, el Bushido (El camino del Guerrero), basado en el principio de Confucianismo y Budismo zen, estaba dictando todas las expresiones de sus vidas e influyó significativamente en el panorama cultural de Japón.

Una parte importante de este código era la ceremonia religiosa de suicidio, el Seppuku, que se llevaba a cabo con el fin de preservar el honor de los Samurái.  La palabra Seppuku no era equivalente a la palabra hara-kiri, ya que esta última, la ceremonia generalmente se hacia de manera rápida en la batalla para que el guerrero no muriera deshonrado frente al enemigo.

El Seppuku se realizaba en algún lugar sagrado (que no fuese Shinto), o en el patio de una mansión, o en una casa. En el  ambiente debía de predominar serenidad y respeto. Siempre había testigos y, por lo general, después del corte ceremonial en el estómago, una de las personas que asistían a esta ceremonia decapitaba al moribundo para acabar con su dolor.

El Seppuku se realizaba por órdenes del Feudal o por decisión propia del Samurái, con el fin de salvar su honor personal o para rendir tributo a un Feudal que posiblemente muriera en alguna batalla. Quienes no cumplían con el código Bushido eran deshonrados de por vida y el estigma seguía a sus generaciones.

 

                              

 

En una categoría especial de Samuráis se encontraban los Hatamoto (guerreros de alto nivel social).

Sus armas eran variadas, pero a finales del siglo XVI, empezaron a poner dos espadas en sus cinturones, una larga (daito-katana) y otra corta (shoto-wakizas). Muy a menudo le ponían nombre a sus espadas ya que creían que representaban el alma de su habilidad guerrera.

Al comienzo había mujeres Samurái y vale la pena mencionar a dos de ellas, las cuales también eran esposas de guerreros. Tomoe Gozen y Hojio Mashako. Más tarde el código prohibió este titulo a las mujeres y sólo se encargaban a las labores domesticas, sin embargo algunas de ellas realizaban el seppuku ceremonial en caso de fallecimiento de sus esposos Samurái, puesto que era necesario proteger el honor y el orgullo de la familia.

 

Κatana

Debido a la importancia de esta espada en particular y su significado místico, los artesanos que la fabricaban eran considerados de clase noble. Antes de forjar la hoja de una Katana, los artesanos ayunaban y luego trabajaban de manera ceremonial, llevando puestos mantos blancos.

Se martillaban diferentes capas de acero de diferente dureza, se conectaban entre ellos en una especie de sándwich metálico. Este "sándwich" se martillaba de nuevo después de haber sido recalentado y envuelto.

Al final la cuchilla contenía miles de capas delgadas y gruesas de acero con grosor menor que el del papel. Cuando el borde de la cuchilla tomaba su forma final, el metal duro externo era muy resistente al embotamiento, mientras que el metal blando interno prohibía el frenado de la espada.

 

                                          


La parte externa de una Katana se había forjado 20 veces con más de 1.000.000 martillazos!!

La cobertura externa se hacia aún más dura con el calentamiento inicial y luego con la congelación repentina de la cuchilla, mientras se hundía en el agua.

La Japan Sword Company, en Tokio, aún conserva las técnicas antiguas y las líneas de resonancia de los primeros trabajos metalúrgicos.

 

Armadura y cascos Samurái

La armadura inicial fue la O-Yoroi y más tarde fue reemplazada por la Tosei Gushoku. Los cascos eran muy impresionantes, pintados con colores brillantes y decorados con cuernos. Eran un signo de la valentía del guerrero y estaban subyacentes a su noble origen. Los primeros fueron llamados Hatsi, luego fueron reemplazados por el Zumari-batchi y eventualmente por el kavari Kabuto.

Los kimonos de los Samurái eran dos. Uno que usaban en invierno y otro de seda que usaban en verano. Evitaban los colores fuertes ya que eran signo de arrogancia y soberbia, su vestimenta por lo general era de color gris o café. El calzado eran las sandalias garangi y los getta de madera. Los calcetines eran generalmente blancos y eran llamados tabi. También eran populares las botas hechas de piel de oso.

Más tarde, el kimono fue remplazado por el hitattare y los Samurái ponían sus espadas en el cinturón obi.

En algún momento, del hitattare pasaron a usar el kamisimo. El pantalón Hakata fue muy popular, era la parte inferior de kamisimo, era ancho y permitía al guerrero moverse con soltura durante la batalla.

Los Samurái, a pesar de su estado puramente militar se dedicaban a la poesía, a la caligrafía y a la literatura, disfrutaban de la ceremonia del té en bonitos jardines, dejando su alma en calma, vaciando la energía negativa, y revitalizando sus pensamientos.

 

Samuráis Famosos

Yamaoka Teshu

Aketoshi Mutsuhinde

Yamamoto Tsunetomo

Honjo Onjimasha

Toyotomi Hindeyoshi 

 

La cultura Geisha 

La palabra Geisha proviene de la palabra "gei" que significa arte y la palabra "sha" que significa persona.

Geisha era una mujer culta, con educación especifica, que llevaba puestas ornamentas y un elegante kimono, se sabia peinar y maquillar de una manera ceremonial, sabia el procedimiento de servir el té y tocar el shamisen.

Las Geishas por ningún motivo eran prostitutas, como equivocadamente se pensaba en el Occidente.

Por supuesto, muchas prostitutas habían intentado imitar a las Geishas, pero la gran diferencia era el hecho de que el cinturón de obi estaba atado de una manera muy específica a la espalda de la Geisha, mientras que el cinturón de obi de una prostituta estaba atado a su vientre de una manera muy simple.

Las Geishas en preparación eran llamadas maiko (niño que baila).

Muchas niñas de familias pobres eran vendidas a la okiya (casa de Geishas), pero esto por lo general se consideraba indigno y la casa de geishas perdía su prestigio con esos actos.

Las clases de las Geishas iniciaban por lo general en Hanamatsi (barrio de las geishas).

La primera etapa de su educación era llamada shikomi.

Cuando la Geisha lograba pasar la prueba del baile ceremonial, en la segunda etapa, se le excluía de las labores del hogar y asistía con geishas mayores (hermanas mayores) a eventos sociales, donde entretenían a invitados importantes.

En la tercer etapa de su educación, la geisha se convertía a maiko y cambiaba de nombre. Esta etapa podría durar años. En Tokio el procedimiento era más corto y duraba seis meses, pero en Kioto podría durar hasta seis años. Sólo entonces, una maiko podría convertirse en una verdadera geisha.

 

                                               


El elegante y refinado mundo de las Geishas es llamado karyukai (mundo de flores y sauces). Una Geisha sabia bailar, tenia habilidades de conversación y sabia tocar el shamisen (guitarra Japonesa) y la sakuhatsi (flauta Japonesa).

Antiguamente era necesario que las Geishas tuvieran a un patrón, este podía ser casado o soltero, pero definitivamente debía ser un hombre muy rico, para poder solventar los enormes gastos de la Geisha. 

No era necesario para una Geisha pagarle a su patrón(Dana) con favores sexuales, por lo general entre ellos no se desarrollaba intimidad.

El maquillaje de la Geisha era todo un ritual y tomaba mucho tiempo. Cubría su cara y cuello con un talco blanco de polvo de arroz, su labial era de un rojo intenso y dibujaba líneas oscuras alrededor de los ojos y cejas. Solamente dejaba sin maquillar una zona muy pequeña sobre la nuca, como signo imperceptible de erotismo oculto.

Una maiko se ponía kimonos coloridos y cinturones obi muy impresionantes. La Geisha bajo ningún motivo usaba más de una vez el mismo Kimono. Sus zapatos eran de madera y eran llamados okobo, dentro de la casa usaba sandalias planas llamadas zori. Una Geisha dormía sobre unos soportes y no sobre almohadas, esto con el fin de no dañar el peinado tan elaborado que adornaba con hermosas pinzas.

En Japón, inclusive en nuestros días, una joven puede seguir el arte de la Geisha después de haber terminado sus estudios de preparatoria o universitarios.

 

El Arte del Sumo

El Sumo es valorado altamente en Japón y los atletas son respetados por sus compatriotas. Lo que se requiere durante la competencia, es sacar del circulo, al Ntochio, su oponente. Hay un gran ritual en este deporte y una de las características es la purificación del sitio con sal. Los luchadores de sumo viven en lugares llamados chegia y todos sus hábitos son dictados por tradiciones muy estrictas.

 

                                         

 

 

Cultura Musical

Japón, un país que combina sus manifestaciones culturales con cada una de sus estrictas tradiciones con la alta tecnología y música moderna de la cultura occidental, combina naturalmente muchos estilos musicales, su mercado musical es el más grande del mundo (con ganancias de 2.6 billones de dólares durante el 2014). 

Categorías:
Música Folclórica, Kayokyoku (Música Occidentalizada)

Géneros:
Música clásica occidental, jazz, pop, rock, alternativa, punk, heavy metal, electropop, tema musical, música de video juegos

Folk Music:

Las canciones Folclóricas Japonesas, conocidas como “Min-yo” se dividen en cuatro categorías. Las canciones de trabajo, las canciones religiosas, canciones de fiestas y canciones infantiles.

Las voces de los cantantes se acompañan por el laúd de tres cuerdas (shamisen), el tambor tradicional (taiko), la flauta de bambú (shinobue), el kane (una especie de campana), el tsuzumi (un pequeño tambor de mano) y del koto (instrumento musical de 13 acordes).

Kayokyoku:

La música Occidentalizada de Japón apareció por primera vez por el cantante Shinpei Nakayama y la cantante Sumanko Matsui en 1914. La super estrella Misora Hibari en 1950 hizo muy popular la música occidentalizada, ya que agregó elementos de música Cubana y Argentina. La especie de tango que surgió de esa mezcla de música es llamada dodompa.

La música Enka fue demasiado popular en Japón entre 1950 y 1970, era una mezcla de técnicas tradiciones e influencias del Occidente, sus principales representantes fueron Hibari Misora y Saburo Kitazima. Más tarde la música Occidentalizada fue influenciada por todos los géneros musicales modernos, teniendo un público entusiasta, especialmente entre los jóvenes. Entre los músicos que experimentaron con instrumentos tradicionales y sonidos occidentales están los hermanos Yoshida.

 


Género:

La música clásica Occidentalizada tiene una presencia muy fuerte en la cultura musical de Japón, sus principales representantes son Toru Takemitsu y Seizu Ozawa.

La "Tοkyo Kosei Wind Orchestra" es muy famosa en la escala mundial, mientras que la competencia "All Japan Band Association Festival" es la atracción principal para músicos y audiencias también.

Jazz:

Inicialmente el Jazz en Japón fue representado por las bandas Sleepwalker y Grooveline, mientras que las bandas mas modernas y experimentales son: Egowrapping y Sakerock. La música rock, pop, punk, heavy metal y electro pop son géneros de música demasiado populares entre los jóvenes en Japón, el representante más importante es la super estrella de fama mundial MIYAVI, quien se considera virtuoso en la guitarra eléctrica (también toca el piano y el samishen), ha experimentado con todos los instrumentos anteriormente mencionados.

MIYAVI también protagonizó la película "Unbrocken", dirigida por Angelina Jolie, haciendo una entrada triunfal en el mercado de la música de Estados Unidos también, ya que se hizo conocido allí, después de su excelente actuación en la mencionada película.
 


Tema Musical:

Los Japoneses han creado música extraordinaria para el cine y la televisión. Muy buenos representantes de este género son Mashato Shimon, Mishiru Oshima, Yoko Kanno y por supuesto el más grande e importante Shigeru Umebayashi, que cuenta con 40 temas musicales de películas y los más conocidos del cine “In the mood for love” y “House of Flying daggers”.

El tema musical de “In the mood for love”,  el “Yumenji’s theme”, es considerado mundialmente como una obra maestra.
 


Música de Video juegos:A este particular género musical de alta tecnología lo representa con gran éxito Nobuo Uematsu, quien vistió la tan famosa música del video juego “Final Fantasy”.


 


Cocina Japonesa

 

La extremadamente elegante y sofisticada comida Japonesa tiene como base alimentos como el arroz y los fideos, los cuales se mezclan en sopas okazu (platillos con pescado), vegetales y tofu. La Guía Michelin le ha dado a los restaurantes japoneses más estrellas que a todos los demás restaurantes del mundo juntos. 

 

Platillos Japoneses

Sinatsiku:

Este es un condimento japonés hecho de retoños de bambú secos. Da un hermoso aroma a las sopas de fideos, especialmente a la sopa de Ramen.


                                        


Karasumi:

Consiste en huevos de salmonete que se han dejado secar bajo el sol, se considera un plato muy elegante y se acompaña con sake (vino de arroz dulce). Una de las especialidades famosas de Nagasaki es el Karasumi con huevos de erizo de mar y konovata (entrañas de pescado amasado).


                                       


Otsumami:

Calamar seco, se acompaña de sake.
 

                                      


Sushi:

Arroz con vinagre, pescados y mariscos.
 

                                     


Sashimi:

Atún o salmón que normalmente se sirve sin arroz y es acompañado con salsa Wasabi, salsa de soja y jengibre. 
 

                                   


Νighiri Sushi:

Frio, arroz no granulado, en forma cuadrada, se le coloca una rebanada de pescado crudo con algas.

 

                                 


Maki sushi:

Arroz amasado con pescado, cangrejo o camarón, con algunos trozos de aguacate o pepino crujientes envueltos en alga.


                           

Naresushi:

Este es un tipo de sushi que ha sido fermentado. El pescado se pone en arroz ácido que produce ácido láctico. El procedimiento tiene una duración de 2 a 12 meses y el sushi en esta forma se puede consumir en los próximos 6 meses.

 

                                          

Tempura:

Vegetales o mariscos fritos en gran cantidad de aceite a una temperatura muy alta. 

 

                                           


El grano de tempura está hecho de una harina especial y sólo se bate durante unos segundos. Los bultos que quedan dan al Tempura su forma característica y única. El batido tiene que hacerse con mucho cuidado, ya que de otra manera el bulto tendrá una textura más gruesa y el resultado será parecido al de una  rosquilla.

 El Tempura se sirve caliente y es acompañado de una salsa de dashi, mirin y soja. También puede acompañar sopas como la sopa Uban.


Nieve de te verde:

Este postre en los últimos años, se ha ganado muchos amantes culinarios,  ya que tiene un sabor muy refinado.

 

                                           

 

Sake:

Es una bebida hecha a base de arroz, ligeramente dulce, de color dorado pálido y tiene un sabor parecido a la cereza.

 

                                           

 

Una vez fue bebida de los emperadores, los nobles y los samurái, pero hoy en día es accesible a todos.    

                                                                                                                                   

                                                                                                                                            Lefki